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蔬菜水果擺放的規范及其方法

更新時間:2020-03-20 點擊數:577


創業中國看到不少創業者想做水果蔬菜店鋪,就找到這個蔬菜水果擺放的規范及其方法的文章來提醒大家,可以讓大家做的更好。謝謝

 蔬果陳列的目的,就是表現出美觀、有量感,要能烘托售賣氣氛,刺激顧客的購買欲,進而提升業績。

(一)陳列的規范要求

1、首先要考慮顧客的方便:既要陳列美觀,又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性,讓顧客無從下手。

2、保證先進先出:這一點非常重要,如補貨時要“翻堆”,不能用新貨蓋舊貨,先進的貨先售完……但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣,否則就要撤下整理。

3、“面”向顧客,平穩安全;補貨時輕拿輕放:蔬果均有“面”與“背”,擺放時以“面”對著顧客,呈現最好的一面。擺放也要平穩、安全,被挑撿中也不會滾落摔傷;補貨陳列時輕拿輕放,庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。

4、按分類、形狀、大小分開陳列

(1)蔬菜按葉菜類、花果類、根莖類、菇菌類、調味品類及加工菜類分開陳列;

(2)水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列;

(3)形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列;

(4)葉菜類要隨時噴水加濕,并避免在通風口陳列,防止蔬菜失水、萎縮。

 

5、各種顏色搭配陳列

  利用蔬果的天然色澤,搭配陳列會更美觀、更刺激購買欲。

  例如:紅(蛇果)綠(青蘋果)黃(黃香蕉蘋果)粉紅相鄰陳列。

 

6、蔬果陳列順序及面積

(1)優先陳列最盛產的季節性商品;

(2)暢銷品、周轉快的商品;

(3)促銷品及敏感度高的商品;

(4)高價位、鮮度好的商品。

7、同一品項垂直陳列,散裝售賣與箱裝售賣可同時陳列。 


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